Kartulites kogunevad kemikaalid koore alla ja südamikku. Samuti on soovitatav vesi pärast kartulite keetmist kurnata.
Kõige rohkem nitraate leidub kurkides koore ja varre piirkonnas. Lõika pealsed ja koor ära ning naudi.
Peedid, porgandid, redised. Suurim kontsentratsioon on pealsetes, koore ja varre piirkonnas. Keerdunud sabaga peeti peetakse nitritite poolest kõige rikkamaks.
Kõige rohkem kemikaale on paksu koorega, oranžikaspunastes ja valge paksu viljalihaga tomatites.
Ole terve